Tiramisu

Pour 12 à 14 pers :

Ingrédients :

-500g de mascarpone
-6 œufs
-120g de sucre
-60 boudoirs (2 paquets de brossard ou autre)

Préparation :

1 – sucre + jaunes d’œufs
2 – rajouter mascarpone(mixer un peu si difficile à mélanger)
3 – rajouter délicatement blancs en neige
4 – café très fort refroidi +rhum si on veut
5 – y tremper les boudoirs rapidement
6 – dans le moule mettre 1 couche de boudoirs ,1 couche de mélange……
7 – saupoudrer de cacao Van houten
8 – mettre une nuit au frigo
9 – peut être fait 2 jours à l’avance

Blanquette de veau

pour 4 personnes :

– mettre de l’huile d’olive dans une cocotte(3 ou 4 cuillers à soupe)
– y faire revenir 1 kg d’épaule de veau en gros cubes qq minutes;
– ajouter 2 grosses cuillers de farine ,mélanger bien le tout
– couvrir la viande d’eau bouillante,bien remuer pour que la farine soit bien diluée.
– ajouter un gros oignon piqué de 3 clous de girofle
– ajouter une carotte,sel, poivre,persil si on en a!
– en fin de cuisson on peut également rajouter des champignons(préalablement réduits à la poêle) et 2 cuillers à soupe de crème fraîche
– cuisson à feu doux environ 1 h45 .en cocotte minute:25 mn

bon appétit!!!
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